SPECIALTY
得意ジャンル
和食。九州の厳選食材を活かし、記念日、ホームパーティー、上質な接待まで幅広く対応します。
CHEF ALLIANCE
佐々木 達也
和食
福岡のホテル、いけす割烹から、九州各地の旅館・ホテルまで経験を重ねた和食料理人。出汁の香り、旬の素材、もてなしの温度を大切に、豊かな食卓を整えます。
CAREER
主な経歴
- 高校卒業後、平成元年より福岡で修行を始める。
- 西中洲のホテルから始まり、いけす割烹など福岡で約10年修行。
- 久留米の生け簀料理店、熊本・小田温泉の旅館、鹿児島・霧島温泉の旅館、長崎・島原のホテルで経験を重ねる。
- 沖縄・恩納村のリゾートホテルでブライダルレストランのオープニングに携わる。
- Restaurant無垢 料理長を経て、平成21年に福岡へ戻り和食料理長に就任。
MESSAGE
提案へのこだわり
「お店のあの味を、お家でもゆっくり楽しみたい」「大切な記念日やホームパーティーで、上質な料理を振る舞いたい」。そんな想いに応え、選び抜かれた九州の厳選食材と、職人が真心込めて仕込んだ博多の粋を、ご家庭や特別な会場の食卓へお届けします。
